2016/10/12 17:59

秋季養(yǎng)生食物搭配指南

秋季食物養(yǎng)生需要合理的飲食搭配，有很多食物與其他食物并不能一起食用，而有些食物相結(jié)合卻是養(yǎng)生的最佳搭配，那么秋季養(yǎng)生食物如何搭配才能達(dá)到最佳營(yíng)養(yǎng)功效呢?

1　粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且還有助于減肥。糧雜糧和全谷類(lèi)食物。一般成年人每天攝入谷類(lèi)食物250克至400克為宜，其中最好包含50克至100克粗糧雜糧或者全谷類(lèi)食物。

目前，已證實(shí)人類(lèi)需要營(yíng)養(yǎng)素40多種，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、碘、鋅、硒，維生素A、B1、B2、B6、C、E等，這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)食物攝入來(lái)滿(mǎn)足人體的需要。

2　主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來(lái)。最合理的三餐熱能分配是：早餐占25%，中餐占40%，晚餐占35%。想要控制體重的戰(zhàn)友應(yīng)少吃花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物。要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量攝入肉類(lèi)、雞蛋、牛奶等以增強(qiáng)體力，但應(yīng)避免一次性大量攝入高蛋白食物，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，增加腎臟負(fù)擔(dān)。

飲食宜清淡溫和，建議戰(zhàn)友們多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物，增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果的攝取，補(bǔ)充人體維生素和無(wú)機(jī)鹽的不足。

3　干稀相配：進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯：利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚(yú)湯：催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術(shù)寶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”(由芡實(shí)、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。

 
砂鍋魚(yú)羊鮮

4　顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。

食物中的顏色主要由其所含的色素決定。主要的食物色素都屬有機(jī)物，具有發(fā)色團(tuán)和助色團(tuán)結(jié)構(gòu)。食品中的天然色素就其來(lái)源而言，可分為動(dòng)物色素、植物色素和微生物色素。以植物色素最為繽紛多彩，是構(gòu)成食物色澤的主體。這些不同來(lái)源的色素，按其溶解性可分為脂溶性和水溶性色素。按化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)區(qū)分，可分為吡咯色素、多烯色素、酚類(lèi)色素、醌酮色素等以及它們的衍生物。

5　營(yíng)養(yǎng)素相配：容易過(guò)量的為脂肪、碳水化合物和鈉：容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維素：高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚(yú)蝦類(lèi)、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維寨的食物有蔬菜水果類(lèi)和粗糧等：水是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。

6　酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性來(lái)區(qū)分的。近些年來(lái)，因肉類(lèi)食品攝入過(guò)多，致使血液酸化，引起富貴病，應(yīng)引起重視。