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這些難吃菜是“養(yǎng)生”高手

2015/2/13 10:49

 

胡蘿卜中含有的萜烯類化合物是其風(fēng)味來源,研究表明,這種活性物質(zhì)具有抗癌和抗炎等健康作用。此外,胡蘿卜可提供大量β胡蘿卜素,在身體中轉(zhuǎn)變成維生素A,不僅能增強(qiáng)免疫力、抗癌防病,還可起到美容、延緩衰老的作用。值得一提的是,美國大型調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),血液中α胡蘿卜素濃度最高的人,各種原因造成的總死亡風(fēng)險(xiǎn)可下降39%。而胡蘿卜也是α胡蘿卜素的重要來源。胡蘿卜燉、煮、饅頭太松軟,小心鋁超標(biāo)炒、蒸均可,為了人體吸收更多胡蘿卜素,烹飪時(shí)最好放一點(diǎn)油。

胡蘿卜燉牛肉

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