2012/2/7 14:17

松子，又名松實、果松子、海松子、新羅松子，為松科植物紅松、油松、馬尾松的種子，是常見的堅果之一，有“長壽果”、“養(yǎng)人寶”之譽稱。

松子作為山林特產(chǎn)，早已久負盛名。據(jù)史料記載，公元8世紀，轄制東北中北部的渤海國，便將松子作為貢品奉獻給中原地區(qū)的唐朝政權(quán)。在清朝，朝廷每年都從長白山區(qū)征收大量松子入貢，供皇上御前早晚膳用。清乾隆皇帝，品評松子有感而發(fā)，曾寫過一首《松子》詩：“窩集林中各種松，中生果者亦稀逢。”

松子既是養(yǎng)生美味食物，又是療疾健身良藥。古籍《神仙傳》中有這樣一個傳說：趙翟得了麻風病，家里人害怕傳染，把他送到深山密林之中，有一天，趙翟忽遇三位鶴發(fā)童顏的老者，送給他松子和松脂各5升，并對他說：“此物不但能治你的病，而且還可以使你長生不老。服至一年，愈而去根?！壁w翟遵囑服之，未及一年，病果然好了，且身體強健，從山中返回家中。又服用2年，面顏轉(zhuǎn)少，肌膚光澤，行走如飛。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學來看，松子確實有較好的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構(gòu)更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化。同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生長發(fā)育、健腦益智;中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強記憶力。

此外，松子所含蛋白質(zhì)為17。6%，碳水化合物為9。8%，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養(yǎng)成分，對激活酶的活性，促進蛋白質(zhì)合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強體力，提高耐力，消除疲勞，增強人體免疫功能，都有很好的促進作用。