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無花果祛痰止咳食療法

2012/2/7 14:01

花果味道甘美,鮮干皆宜,食藥兩用。入秋時(shí)用它煲豬肺、瘦肉等可以理氣祛痰,食療價(jià)值和保健作用非常突出。

無花果屬桑科植物,原產(chǎn)于西亞,唐代前后傳入我國(guó)。其所開的花很小,隱于囊狀花托內(nèi),常常被枝葉掩蓋,外觀只見果而不見花,人們誤以為它不開花就能結(jié)果,故此得名。

新鮮的無花果果形扁圓,綠皮紅瓤,或果皮金黃,果肉乳黃。果實(shí)無核,果肉綿軟,皮薄肉嫩,果味甘甜如蜜,香甜可口,有一種特有的濃郁清香。無花果鮮食風(fēng)味獨(dú)特,口感上佳,但由于無花果的果實(shí)極為鮮嫩,不易保存和運(yùn)輸,所以大多被曬制成果干供人食用。

無花果作為人們喜愛的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的果品,可食率高,鮮果可食用部分達(dá)97%,干果達(dá)100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤其適合老人和兒童食用。它富含葡萄糖、果糖、蔗糖,含糖量高達(dá)20%。還有少量檸檬酸、蘋果酸,以及能幫助消化的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

無花果含有蛋白質(zhì),多種維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、錳、銅、鋅、硼等微量元素,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抵抗癌癥有良好作用。無花果中目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了至少18種氨基酸,其中尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力、消除疲勞有很好的作用。[美食中國(guó)]

無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì),使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出,凈化腸道,促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質(zhì)的作用。

近年來,國(guó)內(nèi)外科學(xué)家對(duì)無花果進(jìn)行了深入研究和分析,發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用無花果的人群,其癌癥發(fā)病率很低。據(jù)各國(guó)科學(xué)家認(rèn)真考證,認(rèn)為無花果中含有多種活性成分,具有防治癌癥的作用,而且即使用量較大也不會(huì)有副作用。對(duì)比其他水果,無花果可稱得上水果中的“抗癌明星”。[美食中國(guó)]

中醫(yī)認(rèn)為,無花果性平,味甘,入肺、脾、大腸經(jīng),有健脾清腸、消腫解毒、利咽抗癌的作用,主治消化不良、腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛、癰瘡疥癬。

無花果祛痰止咳食療法

無花果味道甘美,鮮干皆宜,食藥兩用。夏季時(shí)可用于治療食欲不振、消化不良、腸炎和痔瘡反復(fù)發(fā)作,乃至咽炎、風(fēng)濕筋骨疼痛等;入秋時(shí)用它煲豬肺、瘦肉等可以理氣祛痰,食療價(jià)值和保健作用非常突出。

現(xiàn)介紹幾款無花果的食療方。

無花果燉豬蹄

無花果200克,金針菜100克,豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊,加生姜、胡椒、大蒜和適量清水,與無花果一同煮燉至爛熟時(shí),再放金針菜煮30分鐘,加食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。此方有清熱解毒、通經(jīng)下乳之功效,用于肝郁氣滯、虛火上竄導(dǎo)致的乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱等癥。

無花果茶

無花果5~7枚,青果10克,一同水煎,加適量蜂蜜,代茶飲服,一日數(shù)次。此茶具有清熱利咽、消腫止痛之功效,適用于肺熱聲嘶、咽喉刺痛、腸燥便秘等癥。

無花果粥

鮮無花果50克,粳米100克,冰糖適量。粳米洗凈加水煮粥,待粥煮至黏稠時(shí),加入去皮無花果略煮,粥將成時(shí)加入冰糖即可。佐餐食用,連服20日。此粥健脾益氣、潤(rùn)肺解毒。用于輔助治療早期肺癌、咽痛、咳嗽、瀉痢、痔瘡等。

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