2016/9/7 16:47

別看土豆土里土氣不起眼，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?。1％的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。

你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。土豆中的蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能上比黃豆要高。就是人體需要的其它營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有，且比米面的營(yíng)養(yǎng)更全面。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，使美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家斷言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。”減肥者沒有理由認(rèn)為吃土豆會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

土豆已是世界性的價(jià)廉減肥“良藥”。1988年，法國(guó)維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國(guó)就有70多家。1989年以來(lái)，意大利、西班牙、美國(guó)、加拿大、前蘇聯(lián)等國(guó)也先后創(chuàng)建了土豆食療餐廳30多家。

中餐用土豆作主食的還不多，多數(shù)人是當(dāng)菜吃。為了減肥，就應(yīng)以土豆當(dāng)飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅(jiān)持吃下去對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過剩或減去多余的脂肪肯定有益。

有常識(shí)的節(jié)食者才知道馬鈴薯是減肥時(shí)候的極佳選擇，因?yàn)樗缓现?，熱量?20個(gè)卡路里，容易讓人飽足， 而且營(yíng)養(yǎng)成份很高：維他命c(diǎn)的含量有26mg，幾乎是非吸煙者 [每日建議攝取量]的一半。它并合有844mg的鉀質(zhì)，是香蕉含量的兩倍之多]！

此外，自色馬鈴薯也是維他命B6和纖維質(zhì)的極佳來(lái)源， 其他維他命B的含量也不少。

功效

1、維他命C好處多多，可預(yù)防癌癥和心臟病，并增強(qiáng)免疫力。

2、鉀質(zhì)能幫助維持細(xì)胞內(nèi)液體和電解質(zhì)的平衡，并維持心臟功 能和血壓的正常。

3、維他命B6可幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。

4、纖維質(zhì)可幫助通便正常并預(yù)防直腸和結(jié)腸癌。

宜忌

勿食馬鈴薯皮，因?yàn)樯厦婵赡車姙⒘宿r(nóng)藥。最好在煮前先削皮或煮好后只吃馬鈴薯肉。

食用方法

可在烤熟的馬鈴薯上放上橄欖油、無(wú)脂的奶油調(diào)味粉 、或無(wú)脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥。 馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，德國(guó)人常以它來(lái)治療消化不良。 作法是將兩顆削了皮的馬鈴薯放入果汁機(jī)中打成汁飲用。