2016/9/7 17:28

現(xiàn)在，幾乎每家每戶的冰箱里，都或多或少地放著些酸奶，或做零食，或用來充饑，還有人想用它來減肥。但營養(yǎng)專家提醒，酸奶喝起來也是有學問的。

飯后喝酸奶可以減肥

很多人喜歡在餐后立馬喝酸奶來分解當餐的油膩，甚至還有很多人認為飯后喝酸奶多多益善，其實這是一個誤解。

因為酸奶本身含有一定的能量，一般來說，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶則是72千卡，即便是脫脂酸奶能量也不低。飯后喝酸奶，就等于額外攝入這些能量，天天如此，體重就可能大增。

一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人的胃液的pH值低，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。飯后2小時左右，人的胃液被稀釋，pH值會上升，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

菌群并非越多越好

益生菌的種類和數(shù)量往往是商家宣傳的噱頭，實際上，菌群數(shù)量不一定越多越好。

國家二級公共營養(yǎng)師張輝指出，酸奶中真正對我們的腸道有益的菌種其實主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而且，如果攝取菌群過多，可能不利于腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。

另外，益生菌的活菌數(shù)也不是一個很確切的概念，如果我們儲存不當，飲用時活菌數(shù)量也會打折扣。因此購買酸奶后應及時飲用，不要放置太長的時間。

喝酸奶可以治療便秘

很多人都認為酸奶可以促進消化，進而治療便秘，但是美國圣路易斯大學的胃腸病學教授夏琳·普拉瑟博士說：“盡管酸奶中的益生菌有助于促進腸道中的健康細菌繁殖，但要想達到緩解便秘的效果，每天至少要食用2份酸奶?！彼ǔ＝ㄗh患者每日服用含有益生菌的膳食補充劑，而不是喝大量的酸奶。

喝酸奶能防止酒后傷身

不少人都在喝酒前喝上一杯酸奶或者牛奶，認為這樣喝酒就不會傷身體，于是開始無所顧忌地大口大口喝酒。北京中醫(yī)院骨科主任雷仲民說，喝酒前喝牛奶、酸奶能保護身體的說法，目前還沒有科學根據(jù)，不要以為喝牛奶就會給胃穿上保護甲，而少量飲酒或不喝酒才是保護身體的“正道兒”。因為飲酒過量不但是導致胃潰瘍、脂肪肝、肝硬化的主要原因，酒精也是很多人患上股骨頭缺血壞死等骨科疾病的罪魁禍首。

特別提示：喝完酸奶及時漱口

國家一級公共營養(yǎng)師徐明磊說，酸奶往往比較黏稠，易附著在牙齒表面，如果喝完酸奶不注意清潔口腔，易形成菌斑、齲齒。所以喝完之后一定要漱口或刷牙，此外盡量用吸管吸食酸奶，可以減少與牙齒接觸的機會。