2016/9/8 10:38

最近小編被安利到了一種美食-凍豆腐！據(jù)說刮油效果超贊的！身為南方的妹子表示第一次聽說豆腐還有凍著的！不過只要好吃不油膩，都是我的心頭好呀！

凍豆腐是什么？

凍豆腐是一種漢族傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。
凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化，這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。

凍豆腐能減肥嗎？

凍豆腐是超級減肥食品  凍豆腐是典型的高營養(yǎng)、低脂肪。鮮豆腐，經(jīng)過冷凍后會(huì)改變營養(yǎng)組成結(jié)構(gòu)。在冷凍的過程中的維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷等微量元素破壞非常少，一些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)變對身體非常好，形成了非常有利于減肥的食品——凍豆腐。其中豐富的大豆蛋白、亞油酸能夠有效降低膽固醇。

凍豆腐可以幫助排泄腸胃中的脂肪  凍豆腐經(jīng)過冷凍之后，會(huì)呈現(xiàn)有許多空隙的狀態(tài)，加上其中含有的酸性物質(zhì)，所以凍豆腐在腸胃中可以吸附過多的油脂，使隨之一并排出體外。凍豆腐屬粗纖維食品，非常有利于腸道排毒和防止便秘。

凍豆腐日常做法：

日式凍豆腐沙拉
1.將豆腐瀝干水份，切小塊。將小黃瓜切小塊，櫻桃茄切半

2.芝麻醬 做法： 先將白芝麻放入平底鍋內(nèi)，用小火加熱數(shù)分鐘（不用加油），至白芝麻有香味，離火，待涼 

3.然后將芝麻放入攪拌器內(nèi)打碎，然后與其他醬汁材料拌勻即可

4將所有材料拌勻，淋上芝麻醬即成

涼拌凍豆腐
1.老豆腐一塊，切小塊。放冰箱凍三個(gè)小時(shí)以上。解凍后過水兩次，過水?dāng)D干了放盒子里

2.放西紅柿塊，辣椒面，姜絲，芫荽，鹽，雞精。油燒開，淋在上面。

3.放各類調(diào)料，蓋住蓋子。搖幾下，凍豆腐可以均勻裹上醬汁。