2016/9/8 10:07

甲魚也就是我們通常所說的鱉或者王八，甲魚富含豐富的營養(yǎng)價值和食療價值。但是甲魚算是大補(bǔ)的食物，所以我們通常不會食用甲魚，而甲魚一般會做給病人吃或者身體特別虛弱的人，那么下面我就帶大家學(xué)習(xí)一下甲魚湯的做法和甲魚的營養(yǎng)價值吧。

烏雞甲魚湯

材料:甲魚500克、烏骨雞1000克。鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克。

做法

1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;

2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破?

3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈;

4、用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水;

5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透;

6、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。