2012/2/7 13:13

夏天到了，很多人都覺得沒有胃口，懶得做飯，而營養(yǎng)專家指出，對飲食的隨便、膳食的品種單調正是造成人們產(chǎn)生營養(yǎng)不均衡而影響體質的重要原因。天再熱，“食”還是天。本期周刊，將由華東醫(yī)院營養(yǎng)科馮穎博士來解讀夏季營養(yǎng)保健中常見的四大誤區(qū)。

誤會一：入夏剛好瘦身

通過入夏強制瘦身，人體丟失的體重主要是水分。另外，很多人入夏后并不是完全沒有胃口，餓了幾餐后看到美味菜肴，機體會對營養(yǎng)素產(chǎn)生本能的需求，而忍不住大吃大喝，暴飲暴食不但不能幫助減肥，還會對健康造成危害，容易誘發(fā)消化道疾患。

對策：

攝入人體必須營養(yǎng)夏季要平衡膳食，保證一日三餐按時定量服用。如果懶得自己動手做飯、出去吃飯，則不妨通過膳食補充劑來攝入人體必須的能量。其中，大營養(yǎng)素包括蛋白粉、魚油等，小營養(yǎng)素包括維生素、礦物質，碳水化合物包括麥芽糊精等。這些膳食補充劑可以根據(jù)經(jīng)濟收入、疾病情況、飲食方案來適當補充。

在烹調方法上也要注意改善。可以在市場上買一些半成品原料，或采用汆水的方法，簡單而清淡，并且防止營養(yǎng)成分流失，但要注意的是，豆類尤其是扁豆、刀豆等一定要烹調到十分熟才能食用，否則可能會導致食物中毒。