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減肥不能不吃淀粉

2012/2/7 12:59

水化合物是熱量的主要來(lái)源,主要可分為復(fù)合碳水化合物和單一碳水化合物。復(fù)合碳水化合物主要存在于淀粉質(zhì)食物中,例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復(fù)合碳水化合物更易被身體吸收,主要存在于精制糖類,包括蔗糖、蜜糖、糖果及奶制品等。

英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局是英國(guó)法定的食物安全監(jiān)管機(jī)構(gòu),此次英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局明確指出,蔬菜、水果供應(yīng)人體各種維生素、礦物質(zhì)和纖維,可以預(yù)防心臟病及某些癌癥。低碳水化合物減肥飲食法限制了蔬菜、水果的攝取,長(zhǎng)期偏食會(huì)導(dǎo)致缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。采用低碳水化合物飲食減肥者所攝取的食物脂肪通常偏高,容易增加患心臟病、糖尿病以及癌癥的危險(xiǎn)。[美食中國(guó)]

專家建議淀粉質(zhì)食物的攝入應(yīng)該占餐單的1/3,最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。應(yīng)該保持均衡的飲食,不應(yīng)省略任何一類食物。

新加坡營(yíng)養(yǎng)師也贊成均衡營(yíng)養(yǎng),他們認(rèn)為,長(zhǎng)期多吃肉無(wú)益身體健康。一般營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生并不鼓勵(lì)人們以高蛋白、低碳水化合物飲食來(lái)減肥。低碳水化合物之所以流行,是因?yàn)樵S多減肥者的體重會(huì)明顯減輕,但這種減肥方法體重減輕的正原因是減少了體內(nèi)水分和肌肉,而不是脂肪。所以低碳水化合物減肥法是不健康的,而其減肥效果也不能持久。[美食中國(guó)]

專家建議,要達(dá)到減肥目的,每天的飲食應(yīng)以水果、蔬菜為主,要多喝水,還要多運(yùn)動(dòng),最好一星期運(yùn)動(dòng)3次,每次30分鐘。減輕體重不可操之過(guò)急,一個(gè)月減1公斤至1.5公斤,千萬(wàn)不要在短期間大幅度減輕體重。減肥并不難,最難的還是長(zhǎng)期維持健康的體重。

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