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令女性年輕的16個飲食秘密

2012/2/7 12:57

令女性年輕的16個飲食秘密·美食中國圖片-meishichina.com

飲食秘密2.多食含抗氧化劑食品

蔬菜和水果最重要的作用之一,就是能向我們?nèi)梭w提供抗氧化劑。

抗氧化劑能夠保護我們不受自由原子基的影響。

我們都知道,氧氣對我們的生存來講是絕不可缺少的。但是,氧氣同時又可以發(fā)生若干化學反應,使其他分子“氧化”。而這種氧化又會生成自由原子基。自由原子基是一個相當復雜的概念,但是簡單地說,就是它們在化學上是非常不穩(wěn)定的原子,會對人體造成各種各樣的危害。

在我們的日常生活中,種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品,以及太陽中的紫外線等,都會引發(fā)這些自由原子基。

自由原子基與我們?nèi)祟惖暮芏嗉膊《加嘘P,包括癌癥、冠心病、早衰等。自由原子基通過破壞健康細胞,加速了人體的衰老過程,并且能夠破壞細胞核中的DNA,從而引起細胞病變和癌變。[美食中國]

不過,我們所吃的食物中的抗氧化劑,恰恰可以避免體內(nèi)生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等,都屬于抗氧化劑。

以上這些成分,大多含于下列食物中:

維生素A——橙子等黃色水果;胡蘿卜、南瓜等蔬菜;魚等。

維生素C——水果(尤其是柑橘類水果);綠葉蔬菜如椰菜、菜花等;漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等;以及馬鈴薯和甜薯等。

維生素E——堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。

硒——巴西果、金槍魚、卷心菜等。

鋅——南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。

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