2017/1/22 11:48

核桃是一種好吃的堅(jiān)果，它最為人所知的養(yǎng)生功效就是補(bǔ)腦，這主要因?yàn)樗鼊冮_后形似大腦，跟中醫(yī)里說(shuō)的“以形補(bǔ)形”一樣，所以當(dāng)大家精力不足時(shí)，都會(huì)通過(guò)吃核桃來(lái)補(bǔ)充體力。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1）減壓

去年發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對(duì)外界壓力。

（2）降膽固醇

一項(xiàng)由澳大利亞科學(xué)家進(jìn)行的最新實(shí)驗(yàn)證明，每天堅(jiān)持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)絡(luò)病分會(huì)委員、北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任劉紅旭說(shuō)，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對(duì)減少膽固醇在血中升高有益，對(duì)動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

（3）補(bǔ)腦

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除了含有亞油酸、亞麻酸、蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素之外，還含有 大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退。由此可見，核桃特別適合上班族食用，因?yàn)檫@部分人往往用腦過(guò)度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。

（4）烏發(fā)、美顏

此外，核桃還有烏發(fā)、使皮膚光潤(rùn)的作用，因?yàn)椤鞍l(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對(duì)女性而言是美容佳品。

核桃要怎么吃才營(yíng)養(yǎng)？

雖說(shuō)核桃是個(gè)好零食，但任何食物都有個(gè)食用度，核桃也一樣。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。

因此，專家建議，成年人每天食用核桃量在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃，同時(shí)還要適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。另外，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。