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粗糧營養(yǎng)又排脂 紅薯玉米是寵兒

2012/2/7 14:48

粗糧營養(yǎng)又排脂紅薯玉米是寵兒

粗糧營養(yǎng)好又助排脂,因此現(xiàn)在粗糧越來越受更多減肥mm的青睞。其中紅薯、玉米被公認(rèn)為最好的減肥粗糧。

一、番薯

番薯為旋花科植物,又叫紅薯、甘薯、山芋等。據(jù)研究測定,每百克番薯含熱量僅127千卡,粗纖維0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,另含無機(jī)鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物,食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外,番薯還有利于排便,有利于減肥。

旋花科草本植物番薯的塊根。又稱紅署、金薯、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、甘薯、山芋等。塊根有白色、黃色、淡紫紅色等不同。我國各地均有栽培。冬季采取,洗凈,除去須根鮮用,或切片、曬干備用。

[性能]味甘,性平。能補(bǔ)脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。

[參考]含糖類、維生素c、胡蘿卜素(紅皮黃心薯所含較多)等成分。

[用途]用于脾虛氣弱,大便秘結(jié);肺胃有熱,口渴咽干。

[用法]生、熟皆宜,吃法很多。

[注意]本品生、熟性能有別,已如前述。諸薯中,白心者味稍淡,但質(zhì)脆多汁,生食較好。黃或紅心者味較甜,但質(zhì)緊實(shí),汁略少,以熟食為好。

“中滿者不宜多食,能壅氣。”(《本草綱目拾遺》)胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素體脾胃虛寒者,不宜生食。

玉米

二、玉米

玉米為一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定,每100克玉米含熱量196千卡,粗纖維1.2克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含礦物質(zhì)元素和維生素等。

玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。

玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

玉米是谷實(shí)類飼料的主體,也是我國主要的能量飼料。玉米的適口性好,沒有使用限制。其營養(yǎng)特性如下:

玉米的代謝能為14.06mj/kg,高者可達(dá)15.06mj/kg,是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少,僅2%;而無氮浸出物高達(dá)72%,且消化率可達(dá)90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之間?!∮衩诪橐荒晟瘫究浦参?,又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定,每100克玉米含熱量196千卡,粗纖維1.2克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含礦物質(zhì)元素和維生素等。

玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。

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