2018/12/27 15:20

西紅柿炒雞蛋是道國(guó)民菜，也是道家常菜，很多人都愛(ài)吃，但少有人知的是這看似非常健康的一道菜肴，卻會(huì)一步步刺激血管，甚至導(dǎo)致其病變。為什么這么說(shuō)呢？其實(shí)西紅柿炒雞蛋有兩大心梗的高危誘因：

危險(xiǎn)誘因一：高油

大家知道西紅柿炒雞蛋要做得好吃，秘笈之一在于要將雞蛋炒得蓬松。而如果想將雞蛋炒得蓬松，就要多放油。這樣一來(lái)，雞蛋中的卵磷脂遇到油脂，就會(huì)與其發(fā)生乳化反應(yīng)，這就使得人們吃不出油膩感，從而無(wú)形中攝入過(guò)多的油脂。

據(jù)了解，一盤(pán)西紅柿炒雞蛋的平均用油量約為10小湯勺，大概有50克，這是中國(guó)膳食指南全天攝入油量標(biāo)準(zhǔn)的1倍。如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量的油脂，這些油脂就會(huì)逐漸堆積在血管中，進(jìn)而堵塞血管和誘發(fā)心梗等心腦血管疾病。

危險(xiǎn)誘因二：高糖

除此之外，高糖也是西紅柿炒雞蛋誘發(fā)心梗的高危因素。西紅柿炒雞蛋時(shí)下糖，吃起來(lái)甜甜的也深受很多人的喜愛(ài)。但其實(shí)，在西紅柿炒雞蛋中，想要吃出甜味，糖的含量應(yīng)占整道菜的10%以上。也就是說(shuō)假如西紅柿有400克，想要將西紅柿炒雞蛋炒成甜味，那就要放入20克以上的糖。而有些人吃得很甜，糖也會(huì)下得很多。

如果長(zhǎng)期高糖飲食，不僅會(huì)使體內(nèi)的血糖升高，同時(shí)這些多余的糖分還會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，讓人變胖之余還會(huì)堵塞血管，增加患心梗等心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，大家日常吃西紅柿炒雞蛋時(shí)一定要避免高糖、高油等不正確的烹調(diào)方式。同時(shí)大家也要提高警惕，因?yàn)槌宋骷t柿炒雞蛋，以下家常菜也容易變“奪命菜”。

西紅柿炒蛋

擴(kuò)展閱讀：西紅柿炒雞蛋的經(jīng)典做法