2016/10/9 15:14

很多女性和孩子喜歡喝酸奶，酸奶除了自身有一定的營養(yǎng)價(jià)值，酸奶中含有的益生菌成分對(duì)改善腸道有益菌群的平衡也有幫助作用。生活中我們常常隨手拿起酸奶就喝，殊不知在空腹的時(shí)候最好不要喝酸奶。

為什么不宜空腹喝酸奶？

空腹飲用酸奶會(huì)使酸奶的保健作用減弱。空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，胃酸的殺菌功效導(dǎo)致酸奶中活性乳酸菌會(huì)被破壞。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出。怎樣喝酸奶效果最佳？

1、飯后喝 有利于吸收營養(yǎng)

飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。專家提醒：飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3-5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營養(yǎng)最有利。

2、晚上喝 補(bǔ)鈣效果最好

酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。不過，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。

酸奶適合所有人喝嗎？

一般人群均可食用酸奶

酸奶適合那些人喝呢？酸奶非常適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用；適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長(zhǎng)期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩、有光澤。

酸奶雖好 并非人人適用

胃酸過多之人，則不宜多吃；腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎，胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。

一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

 
自制酸奶