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咸甜酸!你的重口味對(duì)身體有什么影響?

2016/9/30 16:53

愛(ài)鮮

鮮味是飲食中努力追求的一種美味,能使人產(chǎn)生舒服愉快的感覺(jué)。鮮味主要來(lái)自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。

1、雞精――雞精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等。

禁忌:1.因雞精本身含有少量鹽,使用時(shí)加鹽要少。2.雞精所含核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸,所以痛風(fēng)患者應(yīng)少用。3.雞精溶解性較味精差,如不在湯食中使用時(shí),應(yīng)先溶解再使用。4.雞精含鹽,且吸濕性大,用后要注意密封,否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物,進(jìn)而污染食物。

2、蠔油――用牡蠣汁制成,又稱(chēng)牡蠣油。味鮮美而稍甜,有特殊的芳香氣味,主要用于咸鮮味菜肴。蠔油除含有5%-8%的粗蛋白質(zhì)以外,還含有糖類(lèi)、有機(jī)酸、碘、鈣和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是所含的氨基酸種類(lèi)有17種之多,其中有人體必需的8種氨基酸。

飲食對(duì)身體的影響是最直接的,因此,不管是偏愛(ài)酸甜辣咸鮮中的哪一個(gè),過(guò)分食之都是不好的,為了自己身體健康和美麗的皮膚還是改掉重口味的飲食習(xí)慣吧。

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