2019/12/27 16:33

如何挑選牛肉？

1、可以根據(jù)烹飪的方法不同選擇不同的部位，比如做鹵牛肉可以選擇牛腱子肉，如果做牛肉湯或者配料可以選擇牛腩肉。如果做牛肉餡可以選擇脖頭、?？韫堑炔课?，這些部位出餡的數(shù)量更大。

2、選擇牛肉的時(shí)候，一定要選擇肉色淺紅的，顏色太深并不好，可能是老牛肉。

3、選擇肉質(zhì)細(xì)膩、有彈性的，如果肉質(zhì)看上去較粗糙，而且用手按壓之后彈性不好，這樣的牛肉可能不新鮮，還是不要購買。

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