2019/11/6 16:20

秋天是吃柿子的季節(jié)，但是有的人喜歡吃就一直吃，吃多了就容易得結(jié)石，雖然柿子的好處有很多，但吃的時候還是要適量，今天就了解一些柿子的功效，看看怎么吃柿子才不容易得結(jié)石！

這樣吃柿子不得結(jié)石

一般，適量食用柿子有潤肺化痰、止咳生津等功效，但因其富含鞣酸和酚類成分，大量或空腹食用易引起胃結(jié)石。不空腹情況下，每次食用最好不超過200克。吃前經(jīng)脫澀處理可降低得結(jié)石幾率。

生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層（按1:10比例）堆放于密閉容器內(nèi)，會消耗大量氧氣，促進柿子無氧呼吸，產(chǎn)生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5~7天時間，用于軟柿。

溫水法脫澀：把柿果裝入容器內(nèi)，灌入40至50攝氏度溫水，容器口蓋嚴(yán)，10~24小時即可脫澀，用于硬柿。

柿子是天然的醒酒藥

柿子是“天然的醒酒藥”，古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化，加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機體排泄。豐富的維生素C還能增強肝臟功能，有護肝的作用。醉酒后吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。柿子雖營養(yǎng)豐富、口味甘甜，但因含有鞣質(zhì)、果膠，與胃酸或蛋白質(zhì)結(jié)合可形成柿結(jié)石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過多食用。

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