2017/4/21 17:32

糖油粑粑是湖南長沙的傳統(tǒng)名吃，主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜等，它雖不能與山珍海味相媲美，但正因其廉價而味美，深受民眾的喜愛，成為民間頗有特色的小吃。

因糖油粑粑主要由糯米和糖做成，所以其營養(yǎng)綜合了糯米與糖的優(yōu)點(diǎn)：每100克糖油粑粑中含碳水化合物71克、蛋白質(zhì)6克、脂肪10克、熱量約400千卡、另有少量B族維生素與微量元素。對于常人來說，既可偶爾作為主食，又可當(dāng)作零食。

制作糖油粑粑時，可在原料中適當(dāng)加入一些粗雜糧，如玉米粉、燕麥、高粱等，還可適當(dāng)加入白菜、菠菜、青蒿等蔬菜或汁，這樣既可改善口感、增加色彩，也能彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷。

值得注意的是，糖油粑粑雖味美，但碳水化合物、脂肪、熱量均較高，而蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維少，屬于典型的精細(xì)食物。高血壓、高血脂等患者只宜少量食用。因其血糖生成指數(shù)超過90，所以糖尿病患者不宜吃。