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3個(gè)棒子骨湯的做法,大家都這么做

2017/4/11 13:17

如果要做棒子骨湯的話,首先要準(zhǔn)備齊全相應(yīng)的食材,所謂的棒子就是玉米,另外需要白蘿卜以及蔥姜蒜等調(diào)味品,然后就可以動手操作了,下面告訴你兩種操作方法。

棒子骨湯怎么做?最流行方法就在這里

一、棒子骨湯做法

輔料:嫩玉米2個(gè),白蘿卜1根,蔥、姜適量。調(diào)料:料酒、雞精、鹽。

1、棒骨從中砍斷,焯水后洗凈浮沫備用。

2、蘿卜去皮切滾刀塊備用,嫩玉米剝皮洗凈。

3、燉鍋中水開后,放入棒骨,待水再一次開時(shí),撇盡浮沫。

4、倒入料酒,如家中有菜籽油的話可在這個(gè)步驟中滴上三四滴,這個(gè)做法能讓湯汁濃白。

5、放入拍松的姜塊與蔥結(jié),改小火燉3小時(shí)以上。

6、放入蘿卜、嫩玉米,再燉30分鐘,加鹽與雞精調(diào)味即可。

7、燉湯的時(shí)間一定要保證,骨頭中的膠原蛋白,需要一定時(shí)間的熬燉,才能浮現(xiàn)骨頭表面或熔解湯中,所以必須保證燉湯時(shí)間

經(jīng)驗(yàn)分享:

1、棒骨雖然事先被焯過水,但是在放入燉鍋并在水開后,還是要撇浮沫,以保證湯汁澄清。

2、棒骨湯起碼要燉3小時(shí),看到棒骨頭上那層軟骨裂開,變厚才好。

3、燉骨湯過程中,可適個(gè)人口味,酌量加醋,能促使鈣質(zhì)充分溶解在湯中。

二、白蘿卜燉棒子骨湯

1.準(zhǔn)備食材,棒子骨、白蘿卜一根、蔥姜適量

2.棒子骨洗凈,放入開水中焯水,除去血水,撇去浮沫,撈出備用

3.白蘿卜洗凈、去皮、切塊備用

4.壓力鍋中放入半鍋水,放入蔥段、姜片,大火燒開

5.水開后放入焯水的棒子骨

6.放入白蘿卜

7.蓋上壓力鍋蓋,開大火至上汽后,大火煲5分鐘轉(zhuǎn)小火煲25分鐘

8.關(guān)火泄氣后開蓋,放入適量鹽調(diào)味,開火再次煮沸即可食用

三、棒子骨湯營養(yǎng)價(jià)值

對嗜肉族來說,白蘿卜也是個(gè)好東西,它能去油膩、助消化,它還含有

木質(zhì)素,能夠提高巨噬細(xì)胞活力吞噬癌細(xì)胞。當(dāng)然咯,肉類食物對白蘿卜也是有用的,白蘿卜里富含的多為脂溶性維生素,要借助于肉才能被人體吸收,所以說白蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應(yīng)不為過。

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