2017/4/11 13:17

如果要做棒子骨湯的話，首先要準(zhǔn)備齊全相應(yīng)的食材，所謂的棒子就是玉米，另外需要白蘿卜以及蔥姜蒜等調(diào)味品，然后就可以動手操作了，下面告訴你兩種操作方法。

棒子骨湯怎么做？最流行方法就在這里

一、棒子骨湯做法

輔料：嫩玉米2個(gè)，白蘿卜1根，蔥、姜適量。調(diào)料：料酒、雞精、鹽。

1、棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用。

2、蘿卜去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗凈。

3、燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時(shí)，撇盡浮沫。

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個(gè)步驟中滴上三四滴，這個(gè)做法能讓湯汁濃白。

5、放入拍松的姜塊與蔥結(jié)，改小火燉3小時(shí)以上。

6、放入蘿卜、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調(diào)味即可。

7、燉湯的時(shí)間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時(shí)間的熬燉，才能浮現(xiàn)骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時(shí)間

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

2、棒骨湯起碼要燉3小時(shí)，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

3、燉骨湯過程中，可適個(gè)人口味，酌量加醋，能促使鈣質(zhì)充分溶解在湯中。

二、白蘿卜燉棒子骨湯

1.準(zhǔn)備食材，棒子骨、白蘿卜一根、蔥姜適量

2.棒子骨洗凈，放入開水中焯水，除去血水，撇去浮沫，撈出備用

3.白蘿卜洗凈、去皮、切塊備用

4.壓力鍋中放入半鍋水，放入蔥段、姜片，大火燒開

5.水開后放入焯水的棒子骨

6.放入白蘿卜

7.蓋上壓力鍋蓋，開大火至上汽后，大火煲5分鐘轉(zhuǎn)小火煲25分鐘

8.關(guān)火泄氣后開蓋，放入適量鹽調(diào)味，開火再次煮沸即可食用

三、棒子骨湯營養(yǎng)價(jià)值

對嗜肉族來說，白蘿卜也是個(gè)好東西，它能去油膩、助消化，它還含有

木質(zhì)素，能夠提高巨噬細(xì)胞活力吞噬癌細(xì)胞。當(dāng)然咯，肉類食物對白蘿卜也是有用的，白蘿卜里富含的多為脂溶性維生素，要借助于肉才能被人體吸收，所以說白蘿卜與肉類是食物界的最佳拍檔應(yīng)不為過。