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玉米配著青豆吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

2017/4/7 16:52

世界衛(wèi)生組織不久前曾推薦,可通過食物搭配的方法,提高其價(jià)值。無獨(dú)有偶,據(jù)專家點(diǎn)評(píng),好萊塢著名影星哈莉·貝瑞日前公布的一份玉米加青豆的菜譜就完全符合這一要求。

這份菜譜的具體制作方法是:將玉米與青豆按3∶1的比例混合,倒入沒過它們一半的清水,加入幾勺黃油、半勺食鹽和少許胡椒,小火慢煮至水分熬干。專家評(píng)價(jià)說,這種搭配可提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。眾所周知,蛋白質(zhì)是由多種不同的構(gòu)成的,玉米和青豆中的氨基酸種類不同,二者搭配,正好可以起到互補(bǔ)作用,讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富,從而提高食物的價(jià)值。

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