2017/3/24 17:41

煮熟的胡蘿卜比生的胡蘿卜更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)橹挥兄笫旌?，里面所含的?胡蘿卜素才能完全釋放出來(lái)。

怎么挑選好的胡蘿卜：胡蘿卜的品質(zhì)要以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲(chóng)傷害的為佳。為了挑到味道更好的胡蘿卜，要專(zhuān)挑那些中等大小的，長(zhǎng)得筆直的，不要那些大個(gè)的，長(zhǎng)得歪歪扭扭的，那些一般都是老的。挑那些亮橙色的，顏色越亮所含β-胡蘿卜素越多。

儲(chǔ)存方法：不要先用水洗凈再儲(chǔ)存，直接用膠袋包好放進(jìn)冷藏柜可以放上十天。但是要記住儲(chǔ)存之前要把頭端綠色的葉子除去。

什么時(shí)候才是胡蘿卜旺季：一年四季都吃得到胡蘿卜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡蘿卜是一種溫性食物，含有豐富的抗氧化劑，β-胡蘿卜素和維生素A能明目美膚。里面的酚酸物質(zhì)還能減少患癌癥的幾率。最近研究發(fā)現(xiàn)，多吃富含類(lèi)胡蘿卜素像β-胡蘿卜素能減少婦女患乳腺癌的幾率。

一個(gè)中等大小的生胡蘿卜能提供31卡路里，2.2克的纖維素，0.7克的蛋白質(zhì)，少量脂肪，25毫克的鈉，不含膽固醇。