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經(jīng)常食用茶葉蛋對(duì)人體不益

2017/2/8 17:15

可以說茶葉蛋是我們生活中極為常見的一種食物,很多人都將其作為早餐。但是專家特比提醒,茶葉蛋雖然好吃,但并不是想吃就能吃的。長(zhǎng)時(shí)間吃茶葉蛋對(duì)人體健康十分不利,尤其是一些將其作為早餐的人群,長(zhǎng)期如此還有可能會(huì)誘發(fā)各種胃腸道疾病。因此專家特別提醒,吃茶葉蛋的時(shí)候雖然不需要“天時(shí)地利人和”,但也要注意時(shí)機(jī)。

1、腸胃疾病

大家都知道雞蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)是極為豐富的,適當(dāng)食用可快速補(bǔ)充人體所缺乏的各種營(yíng)養(yǎng)。而紅茶同樣是健康食品的代表,有研究發(fā)現(xiàn)紅茶不僅具有暖胃的功效,同時(shí)還具有極為有效的防癌功效。這兩種營(yíng)養(yǎng)食物如果單獨(dú)食用的話對(duì)人體健康十分有益,但是如果一起烹飪食用的話結(jié)果就不是那么回事了,甚至還有可能得不償失。

這是由于在茶葉中含有大量的鞣酸,在與雞蛋一塊燒煮的時(shí)候這種成分會(huì)滲透到雞蛋里,從而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合并且形成沉淀。這種沉淀物對(duì)胃黏膜具有很強(qiáng)的刺激作用,長(zhǎng)期如此很有可能會(huì)影響腸胃健康。

2、缺鈣

不僅茶葉中的鞣酸會(huì)與雞蛋中的鐵相結(jié)合從而不利于人體,其中所含有其他成分同樣會(huì)與雞蛋中的其他營(yíng)養(yǎng)物資相結(jié)合,并且嚴(yán)重影響人體健康。有研究發(fā)現(xiàn),茶葉中含有大量的生物堿,如果單獨(dú)飲用的話它是一種極為有效的抗氧化劑,可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時(shí)食用的話,這種生物堿就會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收。

除此之外生物堿與雞蛋中的鈣相結(jié)合之后還會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)有缺鈣的情況,甚至還有可能會(huì)導(dǎo)致人體患有骨質(zhì)疏松癥。

 
香鹵茶葉蛋

3、致癌

很多人都不知道,如果長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)常性的吃茶葉蛋的話,還有極大的致癌危險(xiǎn)。通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸,在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì),這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果長(zhǎng)期攝入的話,不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病,同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。

而且茶葉中除了含有生物堿以及鞣酸之外,還含有酸性物質(zhì),這些都會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,從而對(duì)人體胃、腸、胰、腎等臟器官起到很大的刺激作用。

4、貧血

專家特比提醒,在平時(shí)生活中應(yīng)該盡量避免讓孩子大量的食用茶葉蛋。這是由于長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋蛋黃多半呈灰綠色,這是因?yàn)榈包S中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵所致,而且這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用。如果孩子經(jīng)常過量食用的話,就會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收,從而誘發(fā)缺鐵性貧血。

這些都是經(jīng)常吃茶葉蛋的危害,因此專家特別提醒部分喜歡吃茶葉蛋的人群,千萬不要因?yàn)橐粫r(shí)的嘴饞而嚴(yán)重影響人體健康。還有就是一些本身腸胃功能就比較虛弱的老人以及兒童,更應(yīng)該盡量少吃些茶葉蛋。

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