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茭白怎么做好吃?茭白的燒法有哪些?

2016/12/6 16:56

茭白可以做很多菜,通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鮮嫩,味甘實(shí)。對(duì)于喜歡 做菜的朋友,絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。它的做法有很多,在這里就介紹三種做法。

油燜茭白

做法

1、茭白去外皮洗凈,切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火,放入茭白煸炒,上蓋燜約30秒左右,翻炒一下繼續(xù)燜,重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺。

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻,上蓋燜1分鐘左右上色入味,淋上麻油翻炒裝盤(pán)即可。

茭白炒毛豆

做法

1、將茭白削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?,縱剖成兩半,再切成斜長(zhǎng)片;紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長(zhǎng)片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。

2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥姜末煸出香味,放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。

現(xiàn)實(shí)生活中,很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜,這樣一來(lái),不僅改變了菜本身單一的色調(diào),還可以增加其營(yíng)養(yǎng)。通常茭白和肉搭配在一起,味道會(huì)更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材,但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。

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