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愛上水煮魚美味同時注意5大隱患

2016/11/23 11:50

水煮魚這道本是來自重慶的特色菜,因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片,大大刺激了人們的食欲,成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。

下面就從食品營養(yǎng)的角度來分析水煮魚是否影響健康,讓大家吃起來心中有數(shù)。

·鹽·

正常人體每天對鹽的攝取量應(yīng)為3~5克,但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。導(dǎo)致的隱患是:

過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外,會導(dǎo)致手腳發(fā)脹,體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會加重水腫的情況,容易產(chǎn)生疲倦感。

過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高,還能影響血管的彈性。

·油·

油中含有大量的熱量和脂肪,食用過量,人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求,不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多,而且反復(fù)加熱。這導(dǎo)致的隱患是:

過多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過量。

破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分,人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

·辣椒·

一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒,這導(dǎo)致的隱患是:

對消化道有強烈刺激,嚴重的會使消化道出血,或者誘發(fā)潰瘍。還會造成大便干燥。

導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡,影響面部容貌。

·配食·

水煮魚特有的口感,容易使人們在食用的同時,忽略了對其他食品的攝入。

水煮魚中的配菜單一,除了魚肉,蔬菜常只有豆芽一種。長期食用,導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡。

配合麻辣的魚肉,大多數(shù)人會過量飲用可樂、啤酒,一方面覺得過癮,一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料,都是人體不宜過多飲用的??蓸分械奶欠趾糠浅8?,含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量,內(nèi)含的酒精使人的肝臟負擔(dān)加重,造成脂肪堆積,嚴重的還會得脂肪肝。

·濃重的味道·

水煮魚濃重的麻辣口味,大大刺激了人的味覺神經(jīng),唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮。導(dǎo)致的隱患是:

使人的味覺疲勞,產(chǎn)生依賴感,越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

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