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吃腰果要注意什么?

2016/11/2 10:10

腰果的主要產(chǎn)地是非洲的莫桑比克,在中國的海南和云南也有種植,不過量較少。生腰果曬2—3天,其含水量降至一定水平后,再經(jīng)過烘干才是我們吃的腰果仁。

與榛子、核桃、杏仁等其他堅果相比,腰果最主要的特點就是含糖量比較高,能占到總營養(yǎng)成分的25%左右,而榛子的含糖量為15%,杏仁為10%,核桃則只占8%。因此,腰果在沒加工之前,吃著稍帶一點甘甜的味道。

腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%,此外,還含有維生素及鋅、鈣、鐵等微量元素。腰果所含的脂肪,大部分也是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸和亞麻酸可起到預(yù)防動脈硬化、腦中風(fēng)等疾病的作用。不過,與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。四大堅果中,核桃的飽和脂肪酸含量最低,只有6%,而杏仁有10%,榛子有7%。因此,腰果的食用量一定要適當(dāng)控制,避免吃得太多。

此外,腰果含有多種過敏原,對于過敏體質(zhì)的人來說,可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。

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