2016/10/19 16:00

蟹黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，教你用螃蟹做菜

俗話說(shuō)“九雌十雄”，即是農(nóng)歷九月里要吃母蟹，因?yàn)榫旁履感返男伏S長(zhǎng)得最豐滿，農(nóng)歷十月里要吃公蟹，因?yàn)槭鹿返男伏S長(zhǎng)得最厚實(shí)。蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，挑選時(shí)以色澤鮮艷，深黃色、無(wú)雜質(zhì)者為上乘。但要注意，高血脂、高膽固醇的人不宜多吃蟹黃，每天的攝入量控制在40-70g左右，畢竟螃蟹是應(yīng)季食物，不宜常年吃。下面39小編教你兩道螃蟹菜式，你不妨一試。

蟹黃鴛鴦瓜

原料：南瓜、冬瓜、芋頭絲、蟹黃、高湯、味精、鹽各適量。

做法：1.將南瓜、冬瓜去皮，切成棋子形狀。2.將切好的南瓜、冬瓜用水加入高湯調(diào)味，蒸10分鐘取出，裝盤(pán)即成。

特點(diǎn)：味道鮮美、美容養(yǎng)顏。

蟹黃銀絲羹

原料：蟹黃、嫩豆腐、清雞湯、鹽、味精、胡椒Tulaoshi.com粉、淀粉。

做法：嫩豆腐用制絲器做成細(xì)豆腐絲，放入沸水鍋中焯熟備用。蟹黃加入清雞湯，入籠蒸熟備用。焯熟的豆腐絲放入盤(pán)中，蟹黃放在豆腐絲上。蒸蟹黃的原湯用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，放入壯豆腐絲、蟹黃的盆中，上籠蒸熟，取出勾芡即可。

特點(diǎn)：豆腐絲細(xì)嫩糯口，蟹黃香濃，意境美。

蟹黃營(yíng)養(yǎng)豐富，口感潤(rùn)滑，只要挑選干凈水域的螃蟹，它的蟹黃也是安全有保障的。愛(ài)吃螃蟹的你，千萬(wàn)別因?yàn)橐患埩钗?，就錯(cuò)失了蟹黃這種美味。