2016/10/10 16:54

立秋過后，又是蓮藕盛市。美麗的荷塘令多少文人墨客流連忘返。而它的營養(yǎng)價(jià)值也已被歷代食物養(yǎng)生醫(yī)生們所推崇。

 
蓮藕燉排骨

蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消 化，適宜老少滋補(bǔ)。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺，其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕，還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。

蓮藕營養(yǎng)豐富

蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風(fēng)味。