2016/9/30 14:52

鵪鶉蛋相信很多人都知道，雖然它很小，但是鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不低，具有很高的藥用價(jià)值，和何首烏一起，每天堅(jiān)持吃，很快你會(huì)發(fā)現(xiàn)滿(mǎn)頭的白發(fā)竟黑了。其實(shí)不僅僅如此，鵪鶉蛋的功效還有很多，下面我們就來(lái)為大家介紹一下鵪鶉蛋的功效以及鵪鶉蛋的吃法。

用鵪鶉蛋煮雞蛋，不僅可以烏須黑發(fā)，還可以滋養(yǎng)肝腎，延年益壽，對(duì)于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥具有很好的功效，生活當(dāng)中堅(jiān)持吃它60歲頭上都沒(méi)有白發(fā)。
鵪鶉蛋的功效

鵪鶉蛋對(duì)于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動(dòng)脈硬化，營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。

 
鹵鵪鶉蛋

1、健腦補(bǔ)腦

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

鵪鶉蛋中對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，激素，而且有比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴(lài)氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生，經(jīng)常吃對(duì)他們很有幫助。

2、保護(hù)視力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。

3、增強(qiáng)記憶

由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類(lèi)的蛋所不能比擬的。英國(guó)研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

4、低膽固醇

很多人不喜歡吃蛋黃，認(rèn)為蛋黃中的膽固醇非常的多

其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。

根據(jù)分析，鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，比鐵高46.1%，比維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。