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魷魚干的營養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:43

水產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值系列:魷魚干

簡介:魷魚,也稱柔魚、槍烏賊。營養(yǎng)價(jià)值很高,與墨魚、章魚等海產(chǎn)品齊名。   

功效:

魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品??梢种蒲褐械哪懝檀己?,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質(zhì)有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功效。    

適合人群:一般人均能食用。

適用量:每次30~50克。

提示:

1、魷魚性寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;

2、魷魚含膽固醇較多,高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者慎食;

3、魷魚是發(fā)物,濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食;

4、魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致胃腸功能失調(diào);

5、魷魚干先用清水浸泡數(shù)小時(shí),刮去體表上的黏液,再用熱堿水(7%純堿、3%石灰水、90%開水)泡發(fā)。

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