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黃魚(yú)(黃花魚(yú))營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

2012/2/7 14:36

魚(yú),有大小黃魚(yú)之分,又名黃花魚(yú)。魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚(yú)腦石,故義名“石首魚(yú)”。大黃魚(yú)又稱(chēng)大鮮、大黃花、桂花黃魚(yú)。小黃魚(yú)又稱(chēng)小鮮、小黃花、小黃瓜魚(yú)。大小黃魚(yú)和帶魚(yú)一起被稱(chēng)為我國(guó)三大海產(chǎn)。夏季端陽(yáng)節(jié)前后是大黃魚(yú)的主要汛期,清明至谷雨則是小黃魚(yú)的主要汛期,此時(shí)的黃魚(yú)身體肥美,鱗色金黃,發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn),最具食用價(jià)值。

 

≮功效≯

黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

≮適用人群≯

一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

≮適用量≯

每次80~100克。

≮特別提示≯

黃魚(yú)是發(fā)物,哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。不能與中藥荊芥同食。

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