2012/2/7 14:38

豬肺質(zhì)嫩，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。

營養(yǎng)價(jià)值

豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效?？捎糜谥委煼翁摽人?、久咳咯血等癥。

適用人群

適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。

用法用量

根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結(jié)核等，可借鑒《證治要訣》之法：治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺損：薏苡仁研細(xì)末，煮豬肺，白蘸食之。

食用功效

豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；

補(bǔ)肺虛，止咳嗽。

其他相關(guān)

《隨息居飲食譜》：豬之臟腑，不過為各病引經(jīng)之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難。

《本草圖經(jīng)》：豬肺，補(bǔ)肺?！侗静菥V目》：療肺虛咳嗽、嗽血。

《隨息居飲食譜》：甘平，補(bǔ)肺，止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸癥。

貼士

清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。

查看豬肺的做法