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營(yíng)養(yǎng)美味雞肉餐

2012/2/7 14:45

雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。下面就教媽媽們做3道讓寶寶垂涎三尺的美味雞餐!仔細(xì)學(xué)哦!

教媽媽做3道營(yíng)養(yǎng)美味雞肉餐

蒸雞翅

材料:豆豉50克、雞翅200克。

調(diào)料:姜、蔥花、胡椒粉、紅椒、醬油、鹽、植物油各適量。

做法:

[1]姜、紅椒分別洗凈,切絲。

[2]雞翅洗凈后,在雞翅上用刀劃幾道口,用部分蔥花、鹽、紅椒絲、醬油腌漬15分鐘

[3]將雞翅撒上豆豉放入盤中,再放入姜絲,倒上植物油,上鍋蒸10分鐘左右至熟,撒上蔥花、胡椒粉即可。

教媽媽做3道營(yíng)養(yǎng)美味雞肉餐

醬炒雞丁

材料:雞肉丁250克,腰果、青豆、胡蘿卜丁、雞蛋液各適量。

調(diào)料:植物油、鹽、料酒、干淀粉、水淀粉、高湯各適量。

做法:

[1]青豆洗凈;雞肉丁加少許鹽、雞蛋液、干淀粉拌勻;腰果、雞丁分別過熱油備用。

[2]油鍋燒熱,下胡蘿卜丁略炒后加入高湯、雞丁,燜燒2分鐘,放入料酒、青豆翻炒,再放腰果,用水淀粉勾芡后加鹽調(diào)味即可。

教媽媽做3道營(yíng)養(yǎng)美味雞肉餐

紅燒雞塊

材料:雞肉500克、水發(fā)玉蘭片200克。

調(diào)料:水淀粉、醬油、鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、植物油各適量。

做法:

[1]雞肉洗凈,剁塊,加醬油抓勻;水發(fā)玉蘭片洗凈,切片。

[2]油鍋燒熱,放雞塊炸成金黃色撈出,瀝油;鍋中留底油燒熱后爆香蔥段、姜片,加醬油、料酒、玉蘭片、炸雞塊,翻炒至雞塊軟爛后,加鹽和白糖調(diào)味,水淀粉勾芡即可。

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