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粗糧種類繁多,常吃粗糧有什么好處?

2018/8/27 16:03

粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等),以及塊莖類(紅薯、 山藥、馬鈴薯等)。

各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優(yōu)質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,還有豐富的鐵。與粗糧相比,精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養(yǎng)成分,最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單,保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)成分。

那么吃粗糧有什么好處呢?

吃粗糧的好處

1、減肥

就如玉米,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲,也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除人的饑餓感,但食后含熱量非常低,是減肥的綠色食品。

2、保護牙齒

粗糧需要更好地咀嚼,有利于保護牙齒。牙科專家們認為,牙齒也會“用進廢退”。經(jīng)常咀嚼,可以促進牙齒的堅固,如果總是吃太軟太精的食物,從來不需用力咀嚼,則恒牙質量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類,正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會。


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擴展閱讀:粗糧不僅能熬粥,煲湯更營養(yǎng)

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