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預(yù)防三高要少吃肉嗎?

2017/6/7 17:32

身邊肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病的中老年人越來越多,萬一自己也得了這些病怎么辦?醫(yī)生都會說要改善飲食,少吃肉,肉吃太多會導(dǎo)致三高,這讓很多中老年朋友都不敢吃肉了......很多人都聽過這種說法:中老年人要少吃肉,肉吃太多會導(dǎo)致三高。其實(shí),這是錯誤的。中老年朋友如果不注意營養(yǎng)均衡,拒絕吃某些食物,反而容易加快身體器官功能衰退。

營養(yǎng)專家說,中老年人應(yīng)該吃肉,只是吃法要注意。

吃肉并不會導(dǎo)致膽固醇上升

如今,網(wǎng)上關(guān)于肉吃太多容易導(dǎo)致心血管疾病、三高等可謂鋪天蓋地,這讓老年人對吃肉導(dǎo)致血膽固醇升高的擔(dān)憂更強(qiáng)烈。

實(shí)際上,肉類中的膽固醇對于升高人體膽固醇的作用并不大。人體內(nèi)的膽固醇有兩個來源,大約70%~80%由肝臟合成,只有很小一部分是來自飲食。

而且,食物中的膽固醇其實(shí)是一種脂類,它是我們?nèi)梭w所需要的一種營養(yǎng)物質(zhì)。它是人體細(xì)胞膜的主要成分,也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響并不大,不用過于擔(dān)心食物中的膽固醇,更不要以為吃肉就會導(dǎo)致膽固醇高。

吃肉 該注意的是脂肪

雖然肉類中的膽固醇不用太擔(dān)心,但很多膽固醇豐富的肉類,尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉),依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。

所以,吃肉應(yīng)該盡量吃瘦肉,少吃肥肉。

肉與豆類搭配 防止動脈硬化

豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血漿,讓膽固醇和脂肪顆粒變小,不向血管壁沉積,防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。

豆類含有蛋白質(zhì)、必要的脂肪和一些生物活性化合物,是上佳的抗氧化劑,不僅促進(jìn)身體健康、維持健康體重,還能有效抗病抗癌。

吃畜不如吃禽 吃禽不如吃魚

吃肉有講究,記住一句口訣:“吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚”,就是說吃豬牛羊這些畜類的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉,吃雞鴨鵝不如吃魚類海鮮。畜類肉里面脂肪含量高,不易消化還影響血糖血脂,禽類脂肪較少,而魚肉特別適合老年人食用。

換句話說,老年人的蛋白質(zhì)合成能力降低、蛋白質(zhì)利用率低,所以建議盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),主要是少吃紅肉,盡量吃白肉。

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