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生姜這樣吃容易致癌

2017/6/5 14:06

生姜是常見的調(diào)味品,更是藥食同源的代表。生姜雖然好,但是吃法不對的話,本來能治病,變成有可能會(huì)致癌。一起來了解下生姜的吃法。生姜是餐桌上不可或缺的養(yǎng)生食材,除了能調(diào)味、溫中,還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿則虧,凡事過度都會(huì)適得其反,食用生姜過度,或者吃法不對皆會(huì)影響身體健康,甚至?xí)救缗?、致癌。下面就給大家介紹幾種錯(cuò)誤的生姜吃法,希望大家在平時(shí)的飲食中加以注意。

生姜兩種吃法會(huì)致癌

1、生姜吃多


養(yǎng)生姜壽司

生姜中含黃樟素,多食可致癌

生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素,其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分,如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是,生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素,其還含有一種成分,名叫黃樟素。

黃樟素是一種食品添加劑,為無色或淺黃色液體,有樟木氣味,天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率,尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示:黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌,若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑,則會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素,亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時(shí)的烹飪過程中,一定要適度使用生姜,切忌無限制的使用。

過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結(jié)合,從而降低黃樟素轉(zhuǎn)化為環(huán)氧黃樟素的幾率,從而降低黃樟素的致癌效應(yīng),所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。

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