2017/5/9 15:26

近年來，查出結(jié)石的人越來越多，有關(guān)“吃豆腐得結(jié)石”的報道也屢見不鮮。體內(nèi)這些“小石頭”真是吃出來的?為此，記者采訪了第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡東聯(lián)。

數(shù)據(jù)顯示，我國已成為結(jié)石發(fā)病率最高的國家之一，南方部分地區(qū)發(fā)病率超過10%。蔡東聯(lián)介紹，人體形成結(jié)石的原因很多，除了生活在炎熱地區(qū)、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習(xí)慣也是重要成因之一?？偨Y(jié)起來，主要有以下幾類易患結(jié)石的吃法。

喝水少、水質(zhì)差最易引發(fā)結(jié)石。常見的腎結(jié)石，就與長時間喝水不足有關(guān)。人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔(dān)，并導(dǎo)致尿液濃縮，易引起結(jié)石。建議成人每天喝至少8杯水。蔡東聯(lián)表示，有些地區(qū)的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結(jié)石。

攝取過多高蛋白質(zhì)食物。例如經(jīng)常吃肉太多甚至拿肉當(dāng)主食的人。蛋白質(zhì)在體內(nèi)消化代謝后，會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統(tǒng)中形成結(jié)石。成人每天需60~80克蛋白質(zhì)，經(jīng)常大吃大喝的人易超標，可多吃果蔬并相應(yīng)減少肉類攝入。

吃太咸有風(fēng)險。體內(nèi)的高鹽分從尿液中排出時，也會增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結(jié)合形成結(jié)石。烹飪時可用蒸煮代替煎炸，菜出鍋時再撒鹽，少吃咸菜、醬類等高鹽食物。

嘌呤高的食物吃太多。如動物內(nèi)臟、海鮮等。嘌呤的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結(jié)石。吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應(yīng)多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

飲食中油水大。脂肪會阻礙尿酸代謝，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加，當(dāng)水分攝入不足時，易產(chǎn)生結(jié)石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結(jié)石。