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立夏飲食知識:怎么吃更營養(yǎng)

2017/5/3 10:48

腸胃不適嘗新嘗鮮

立夏前后冷暖空氣交匯頻繁,人們免疫機能隨之逐漸下降,病菌易感性增強,造成腸胃抗病功能較弱,感冒發(fā)燒、腸胃不適也益發(fā)猖獗起來。民俗里,立夏有“嘗新”的風俗,在立夏這天吃一些新鮮的水果、蔬菜,這種做法對人的身體是很有好處的。在立夏時節(jié)合理地調配飲食,可以給整個夏季打下健康的好基礎。這一天可以吃一些竹筍、櫻桃、麥仁、蠶豆等。還可以吃些酸味的水果,用以生津開胃。此外,民間人們?yōu)榱似砬笊?、心、腿部等重要部位健康無恙,防止生病,順利度過炎夏而有吃竹筍的風俗,稱為全筍。取義希望雙腿也能像春筍那樣健壯有力,能跋涉遠路,行道千里。

《禮記·月令》記載立夏“螻蟈鳴,蚯蚓出,王瓜生,苦菜秀?!闭f明在立夏時節(jié)應多吃田野鮮蔬,益于立夏養(yǎng)生。合理安排飲食,注意均衡膳食在立夏顯得尤為重要,每餐不要吃得過飽,避免造成胃腸道機能的損害;此外要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習慣。不要買變質的食品原料;膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做涼菜時,應加蒜泥和醋,既可調味,又能殺菌,還有增進食欲的作用;即使天氣再熱,飲食上也不可過分貪涼,以防止病原微生物乘虛而入。在浙江省永嘉縣菇西溪一帶,立夏的時候有做“立夏餅”、吃豆腐的習俗,說吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇。這項古老的風俗指的是豆腐有生津潤燥、清熱解毒的獨特功效:豆腐中富含蛋白質,卻不含膽固醇,常吃豆腐,可降低膽固醇、防止血管硬化,治療赤眼、消渴、休息痢(時好時壞的痢疾)等,并可解酒精中毒和硫黃中毒等。

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