2017/4/21 12:07

甜菜

甜菜含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，能補(bǔ)充人體所需多種氨基酸。此外，還具有促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，助消化、消除體內(nèi)毒素，排除體內(nèi)的廢物、促進(jìn)脂肪代謝、降低血壓等等多種作用。

但同時(shí)，甜菜含有大量的糖類(lèi)，糖尿病患者慎重吃。并且，甜菜中含有較多膳食硝酸鹽，若是煮熟后放置過(guò)久，或腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，食入過(guò)量則會(huì)引起中毒。消化功能失調(diào)或胃酸過(guò)低時(shí)，即便甜菜非常新鮮，也會(huì)導(dǎo)致中毒而引起腸原性紫紺。

金槍魚(yú)甜菜頭沙拉