2017/4/14 15:52

在我們的餐桌上，有很多紅顏色的食物。這些食物雖然顏色相近,保健功效卻各有千秋。

●紅色肉類

紅肉、動物內(nèi)臟、血豆腐等富含血紅素鐵。鐵在體內(nèi)主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的組成成分，參與氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。缺鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血，輕度的缺鐵性貧血表現(xiàn)為容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。動物的心、肝、腎等內(nèi)臟和動物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最豐富。

●紅色蔬菜

西紅柿富含番茄紅素。具有很強(qiáng)的抗氧化作用。研究發(fā)現(xiàn)，高番茄紅素攝入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌和肺癌的風(fēng)險。一般來說，西紅柿成熟度越高，番茄紅素含量越高。番茄紅素屬于脂溶性的營養(yǎng)素，和油脂搭配吸收利用率更高。

●紅色水果

紅心火龍果富含甜菜紅素。甜菜紅素是紅心火龍果等紫紅色食物的主要呈色物質(zhì)，它具有很強(qiáng)的抗氧化性，有助于消滅人體內(nèi)的自由基，抗衰老。