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粘液竟然這么有營養(yǎng) 3種超營養(yǎng)食物

2017/4/14 15:55

1、秋葵。黏性成分主要是秋葵多糖,有輔助減肥、降脂等作用,其中4~10cm的秋葵(4~7cm最佳,7~10cm次之)多糖含量豐富,口感鮮嫩。多糖溶于水,若切成小段烹調(diào)會使多糖流失,建議將整根置于沸水中焯2分鐘撈出,淋上生抽、香油吃。

2、納豆。黏性成分主要是γ多聚谷氨酸,也包含部分納豆激酶和納豆菌,對心血管健康有一定保健作用。但這些成分在高溫加熱時(shí)會被破壞,建議直接放點(diǎn)生抽、芥末,或加黃瓜丁、胡蘿卜丁拌著吃。

3、山藥。黏液成分主要是山藥多糖,具有抗氧化、增加免疫力等作用。山藥多糖易溶于熱水,對于淀粉含量高、適合做主食的鐵棍山藥來說,最好的吃法是切成段蒸著吃或放到粥里煮著吃。

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