2017/4/6 11:04

紫菜別名紫英、子菜、索菜、烏菜、甘紫菜等。

紫菜有哪些營養(yǎng)價值?

每100克紫菜含水分12.7克,蛋白質(zhì)25.7克,脂肪1.1克,碳水化合物21.5克,粗纖維20.6克,灰分13.4克,鉀1.8克,鈉710.5毫克,鈣264毫克,鎂105毫克,磷350毫克,鐵54.9毫克,錳4.32毫克,鋅2.47毫克,銅1.68毫克,碘1.8毫克,胡蘿卜素1.37毫克,維生素B10.27毫克,維生素B21.02毫克,煙酸7.3毫克,維生素C2毫克,尚含多種氨基酸等。

紫菜在保護(hù)人體健康和營養(yǎng)防癌方面,其作用則是一般食品不可比擬的,對治療夜盲癥、降低膽固醇和增強(qiáng)記憶力也有一定作用。紫菜含豐富的營養(yǎng),有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等。日本醫(yī)學(xué)界對紫菜的食療作用作了很高的評價:多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用;多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚瘙癢、預(yù)防蛀牙、治療夜盲癥、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。海帶有消痰、軟堅、利水作用,還有抗癌作用。因其營養(yǎng)豐富和防病治病功效顯著,被人們稱之為“海中蔬菜”。

柿子與紫菜食物相克

紫菜也是富含鈣離子的食物,與含鞣酸過多的柿子同食會生成不溶性結(jié)合物,影響鈣質(zhì)的吸收,所以也不能同食。