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5色養(yǎng)生食譜 只有你想不到沒有養(yǎng)不到

2017/3/30 16:48

黃,是指含維生素A較多的黃色蔬菜瓜果,例如:胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米等。


涼拌胡蘿卜絲

中國人的膳食中普遍缺鈣、胡蘿卜素和維生素A。這樣會導致免疫力下降,小孩容易感冒發(fā)燒,患扁桃腺炎,引起消化道感染;中年人容易得癌癥,動脈硬化;老年人容易眼花,視力模糊。補充維生素A,可使兒童、成人提高免疫力,增強抵抗力;使老年人的視力得到改善,減少感染和腫瘤發(fā)病機會。

綠,是指綠茶和綠色蔬菜。

綠茶的保健作用,是由它含有的特殊成分決定的。據測定,茶葉中的化學成分達300多種,包括生物堿、維生素、氨基酸、茶多酚、礦物質等。這些成分有的可以防病、治病,有的可以達到營養(yǎng)保健作用,有的兼而有之。

茶葉中最重要的生理活性物質是生物堿,主要有3種:咖啡因、茶堿、可可堿。其中咖啡因對人的神經系統(tǒng)有廣泛的興奮作用。飲茶后,大腦皮層即可出現(xiàn)精神興奮,使人思維活躍,增強記憶,提高對外界的感受力,消除瞌睡,減少疲乏。飲茶與飲酒不同,飲茶能保持清醒的理智和自控能力,使人更具睿智和風度,與酒后多言失態(tài)截然不同。

茶還含有10余種水溶性和脂溶性維生素。每百克茶葉含維生素C100~500毫克,綠茶的維生素C含量比紅茶高。維生素C能幫助膽固醇轉變?yōu)槟懼?,既有助于降低膽固醇,又有助于防止膽結石形成。維生素C又是解毒、防輻射、防重金屬傷害、防疲勞和感染的能手,并能最終抑制致癌物的形成。

另外,茶葉中有茶多酚類化合物,能促進脂類化合物從糞便中排出,降低血膽固醇,有助于減肥和防治動脈粥樣硬化。茶葉中還有氨基酸和多種礦物質元素,對人體都有重要作用。

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