2017/3/28 10:53

春季的蔥是最營養(yǎng)、豐富的。小蔥富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，煲湯時(shí)加小蔥營養(yǎng)功效更佳。 

蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。小蔥除了含大量維生素和礦物質(zhì)之外，還含有揮發(fā)油，其中的主要成分為蔥素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌、病毒的功效。

在春季呼吸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)二丙醇增多會引起細(xì)胞損傷，導(dǎo)致衰老和疾病。小蔥能顯著降低丙二醇含量，增加抗衰酶活性，延緩組織和器官衰老，特別是對血管內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用明顯，能防止血栓形成和降低血脂，對預(yù)防冠心病、腦血栓等大有好處。

蔥屬熱性食物，熱性體質(zhì)、腸胃功能虛弱者應(yīng)該少吃。