2017/3/23 17:44

清炒四季豆是人們比較愛吃的菜肴之一，但是很多人卻并不會這道菜，其實清炒四季豆的做法是十分簡單的，只要記住方法步驟是很容易做出來的。下面我們就來一起了解下清炒四季豆的具體做法都有哪些吧！

清炒四季豆

四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時須熟透再食用。

四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

食材

主料四季豆300g 輔料青椒3個油適量鹽適量花椒適量雞精適量

步驟

1.把四季豆、蔥、辣椒洗干凈備用

2.四季豆斜著切成絲

3.青椒也切成絲

4.鍋熱加油，等油六、七成熱的時候放入蔥花、花椒爆炒，然后放四季豆，加一勺鹽進行翻炒

5.大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了，然后在放入青椒，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就可出鍋

小貼士

四季豆一定要炒熟了再吃，以免中毒！