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四季豆炒肉 原來竟可以這樣做

2017/3/23 17:26

四季豆在北方也叫豆角,是人們餐桌上比較常見的食物,很多家庭都喜歡用四季豆來炒肉吃,這樣既可口又美味。但很多人還是不太會(huì)做四季豆炒肉這道菜,她們做出來的并不是每次都那么好吃,其實(shí)做好四季豆炒肉這道菜是很容易的,只要記住下面這5步就可以了。


四季豆炒肉

四季豆,在江浙一帶叫做清明豆,在中國(guó)北方叫豆角,在南方叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。無(wú)論單獨(dú)清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。

四季豆切絲之后,更容易入味,配上滑嫩的肉絲,是一道很好的下飯菜。夏末秋初,一道色彩斑斕的菜或許能讓你胃口大增。

用料

主料豬肉(瘦)250克四季豆250克

輔料食鹽3克味精1克淀粉1茶匙生抽1/2茶匙植物油1湯匙料酒1/2茶匙

四季豆炒肉的做法

1.準(zhǔn)備所需材料,四季豆洗凈切絲

2.豬瘦肉切絲,加入1茶匙淀粉、1克食鹽、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十幾分鐘

3.將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘

4.撈出四季豆,瀝干水分

5.熱鍋,放入植物油,放入焯好的四季豆翻炒至九分熟,盛出鍋備用;豬肉放進(jìn)去滑炒,待豬肉略為變色,加入適量食鹽和料酒;放入四季豆翻炒片刻,調(diào)入食鹽、味精即可出鍋

烹飪技巧

1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化;

2、為防止中毒發(fā)生,四季豆食前應(yīng)加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。

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