2017/3/17 17:30

今年來在飯店里很流行一種土豆的做法，即把土豆油炸后加入辣椒等調(diào)料，這樣雖然吃著很好吃很下飯，但是缺導(dǎo)致土豆的大部分營養(yǎng)都損失了，過多的油對健康也不利。那么土豆應(yīng)該怎么做才能又好吃又有營養(yǎng)呢?營養(yǎng)學(xué)專家為我們推薦了下面幾種土豆食譜。

第一名：蒸土豆。

蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。

烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

粉蒸土豆