2017/3/3 10:43

四、不清楚有益脂肪和有害脂肪　

一個嚴重的錯誤是不經常食用給人們帶來大量好處的魚和海產品?！∵@些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強抵抗力，減少炎癥，促進血液循環(huán)和降低膽固醇及的水平?！]有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了。

可以把新鮮的海產品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。關于脂肪，另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候，習慣于涂抹動物油或人造黃油(應食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油。

如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會增加患病的危險?！∠喾?，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪(有益脂肪)，不含膽固醇，是的重要來源之一。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質。

另一方面，植物油經過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優(yōu)點。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。

五、不認識鹽的危險　

蘿卜干咸菜

誰在品嘗味道之前不拿鹽罐子撒點鹽?遺憾的是這一習慣在我們中間已經根深蒂固。　大多數(shù)人除了知道鹽可以用來烹飪和調味外，并不知道鈉就存在于許多食品中，因為它被用作防腐劑?！∫虼耍詈檬秤貌唤涍^加工的天然食品或含鹽量低的食品。

冷盤、肉腸、罐頭、干面條和一些調味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。