2017/3/3 11:18
海帶是大家都熟悉的一種海產品,不僅非常好吃,而且營養(yǎng)豐富,但是海帶的挑選也是很有講究的,劣質的海帶吃起來不僅有異味,而且營養(yǎng)價值也打了折扣。下面小編就告訴你如何選購好的海帶。‘
海帶的營養(yǎng)價值
在所有食物中,海帶的含碘量最高,碘是人體內一種必需的微量元素,是合成甲狀腺素的重要原料,人如果長期缺碘會出現(xiàn)地方性甲狀腺腫,經常吃海帶,可以有效地預防甲狀腺腫大。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發(fā)育,造成胎兒出生后發(fā)育不良,智能低下,、所以,孕婦也應適當吃點海帶。常吃海帶也有助于預防少白頭的發(fā)生。
海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。
海帶中的優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
如何選購好的海帶
看顏色。褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮后顏色變綠,再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成,消費者在選擇時要特別注意。
憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經過加工后,表面就沒有什么黏性了。經過化學處理的海帶,摸起來沒有韌性。
聞味道。沒經過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。
適合吃海帶的人群
一般人都能食用海帶
1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食;
2、 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用;
3、 脾胃虛寒的人的人慎食,脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。
兩類人不適宜大量食用海帶
一類是孕婦,一方面就是海帶有催生的作用,另一方面海帶含碘量非常高,它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育,所以孕婦吃要慎重一些。
第二個是海帶本身按中醫(yī)講是偏寒的,所以脾胃虛寒的人,在吃海帶的時候不要一次吃太多,或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質搭配,否則的話會引起胃脘不舒服。