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海參營(yíng)養(yǎng)豐富脂肪少 挑選優(yōu)質(zhì)海參有哪些技巧?

2017/3/2 17:07


蔥燒海參

如何挑選干海參?

要挑選好的干海參,首先,我們要看營(yíng)養(yǎng),挑選產(chǎn)地(美麗長(zhǎng)島),產(chǎn)地決定營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)。其次要看質(zhì)量,看發(fā)漲率。買(mǎi)到的海參是需要水發(fā)來(lái)看質(zhì)量,發(fā)好后的海參才是你最后得到的海參,尺子是不會(huì)說(shuō)謊的。開(kāi)口處看,開(kāi)口可看到肉質(zhì)肥厚干凈為優(yōu)質(zhì)。從刺參嘴部看,骨板不疏松的為上品。參形態(tài)識(shí)別:優(yōu)質(zhì)的刺參體型肥滿且呈圓柱型,刺挺直,個(gè)體輕;刺參生長(zhǎng)越長(zhǎng),個(gè)體越大。干燥度達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干海參,置通風(fēng)陰涼處,保質(zhì)期達(dá)3年以上。

最后,我們要看價(jià)格,看性價(jià)比。在以上兩點(diǎn)的基礎(chǔ)上一定會(huì)看價(jià)格,選擇性價(jià)比最高的海參。長(zhǎng)島海域刺參加工后正宗為黑灰色和灰色。如過(guò)呈深黑色為加工時(shí)加糖或炭黑染色而成,雖然好看,但對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分有一定破壞作用,還能增加重量,從中非法獲利。從價(jià)格上看,一級(jí)無(wú)鹽淡干海參,根據(jù)新鮮海參含水量不同需要25——29斤活海參才能加工一斤干海參。按產(chǎn)地今年價(jià)格活刺參每斤80元計(jì)算(每年的價(jià)格都不同),成本價(jià)也在2000元之上。所以市價(jià)在低于這個(gè)價(jià)格的海參均為多遍加工或摻夾水泥或爐灰等雜物。

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